Chi tiết sản phẩm
Ruốc cá rô Tổng Trường – Đặc sản từ loài cá tiến vua, chuẩn sản phẩm sạch, không chất bảo quản. Sản phẩm đạt OCOP 4 sao.
Khác với những vùng khác, Cá rô Tổng Trường có những ưu điểm nổi trội đó là thịt béo, thơm ngon, độ đạm cao, dai rắn chắc do thức ăn của chúng là rêu cỏ, tôm tép, cá con cùng các chất vô cơ và hữu cơ trong vùng đầm nước, do đó nó một đặc sản của cố đô Hoa Lư, Ninh Bình dùng để tiến vua ngày xưa.
Ruốc cá rô Tổng Trường không chỉ nổi tiếng bởi được chế biến từ thịt cá rô Tổng Trường cho ra những sợi ruốc bông mềm thơm ngon, mang hương vị đặc trưng, mà còn được nhiều người yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng, sự tiện dụng mà món ngon này đem lại. Ruốc cá rô Tổng Trường dai dai, đậm vị, hương thơm nồng nàn thấm đượm trong từng sợi ruốc, đảm bảo ăn một lần nhớ mãi. Vào những ngày quá bận rộn với công việc, chỉ cần nấu một nồi cơm nóng ăn ngay cùng ruốc cá có sẵn, vừa ngon cơm lại đầy đủ dinh dưỡng. Đặc điểm khác biệt của Ruốc cá rô Tổng Trường:
– Để có được món ruốc cá rô ngon, giữ được hương vị và dinh dưỡng cần phải có quy trình chế biến nghiêm ngặt và sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Khâu đầu tiên và quan trọng nhất là phải chọn đúng cá rô Tổng Trường vùng đất Trường Yên, Ninh Bình. Cá có màu xanh, thân hình thon, đều, trọng lượng phải từ 2-3 lạng/con. Không sử dụng cá bé vì làm ruốc cá sẽ bị nát, tanh.
– Sau khi chọn được nguồn nguyên liệu, cá được làm sạch và cho vào nồi hấp với một số loại cây thảo dược để khử bỏ mùi tanh. Lúc này công nhân sẽ phải nhặt thịt cá, loại bỏ các mảng thịt đen trên thân cá. Sau đó đưa lên bếp sao thủ công với các gia vị theo bí quyết riêng
. – Ruốc cá được chế biến theo quy trình khép kín, khoa học, không chất phụ gia, không chất bảo quản vậy nên sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn giữ đúng hương vị ngon vượt trội, đậm vị đặc trưng. Các quy trình sản xuất được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu khai thác, sơ chế nguyên liệu, chế biến, đóng hộp, bảo quản. Sản phẩm đã được công nhận đạt chuẩn OCOP 4 sao, được các đài truyền hình VTV1, NBTV và các báo điện tử dantri.com.vn, baoninhbinh.org.vn.. đưa tin giới thiệu rộng rãi.
Cách sử dụng Ruốc cá rô Tổng Trường: Ruốc cá đã được sao chín nên ăn ngay được với cơm, cháo, xôi hay bất kì món ăn nào bạn yêu thích đều đem lại hương vị vô cùng hấp dẫn. Vị thơm ngọt của thịt cá rô, vị đậm đà từ các gia vị hòa quyện, món ngon này chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của những thực khách khó tính nhất.
Cách bảo quản Ruốc cá rô Tổng Trường: Ruốc cá hoàn toàn không có chất bảo quản, vậy nên nếu không dùng hết ruốc tôm trong một lần bạn nên bảo quản ruốc trong ngăn mát tủ lạnh. Ngoài Ruốc cá rô Tổng Trường, công ty chúng tôi còn sản xuất các loại ruốc cá thơm ngon, chất lượng cao khác như: Ruốc cá trắm cỏ, Ruốc cá trắm đen, Ruốc cá chép, Ruốc cả quả.
